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真空干燥機有許多優點：在低壓下干燥時氧含量低，能防止被干燥物料氧化變質，可干燥易燃易爆的危險品；可在低溫下使物料中的水分汽化，易于干燥熱敏性物料；能回收被干燥物料中的貴重和有用的成分；能防止被干燥物料中有毒有害物質的排放，可成為環保類型的“綠色”干燥。因此，真空干燥機設備的應用日益廣泛。
　　真空干燥機的主要缺點是需要一套能抽水蒸汽的真空系統，使得設備投資費用高，運轉費用高；設備生產效率低，產量小。為克服這些缺點，不少科技工作者，做出了許多努力。同時，由于真空干燥機有許多優點，有些產品不得不采用真空干燥機設備。因此，真空干燥機設備的發展會很有前途。

　　創新是發展真空干燥機的根本出路
　　目前真空干燥機發展較慢，有1個重要的原因是互相仿制，在同一技術水平上徘徊，缺乏創新。仿制的能力強，速度快，創新的觀念差，投入少。把競爭的精力放在了搶市場，拉關系，價格戰方面。好一點的作法是在質量上和售后服務上，下了一些功夫。但這些都不是發展真空干燥機的好方法，必須投入人力、物力、財力去創新。

　　節能是發展真空干燥機的關鍵
　　能源緊缺已經受到了全世界的關注，傳統觀念都認為真空干燥機的能耗高，原因是它需要加真空泵。但是沒有見到過對同一種物料，干燥到同樣濕含量時，真正的能耗對比。實際上，真空干燥是在封閉空間中的低溫干燥，能源浪費相對較少。盡管如此，真空干燥機的節能仍然是發展的關鍵。與其它類型干燥設備相比，真空干燥機的節能重點應該放在合理設計，選擇和使用真空系統方面。

　　能抽水蒸汽的真空系統并不很多，目前主要有兩大類，一類是能直接抽水蒸汽的泵，主要有水噴射泵，水蒸氣噴射泵，水環泵和濕式羅茨泵；另一類是用冷凝的辦法捕水。這兩種辦法耗能都比較高，前一類節能的方向應該是提高泵的抽氣效率；后一類節能的方向是設計如氣固相變換熱器的結構和熱效率。

　　連續式真空干燥機是提高產品的產量，節約能源的重要方法
　　連續式真空干燥機與周期式真空干燥機相比，輔助時間少，節省了時間提高了產量。同時他不必像周期式真空干燥機那樣，每生產一個循環，設備溫度高低變化一次，致使部分能量浪費在設備構件的反復加熱上。因此，節約了能源。

　　真空干燥機與其他干燥方法組合是應該提倡的生產方式
　　真空干燥機與其他干燥方法相結合能提高生產效率，降低產品成本。例如，蔬菜、水產品和水果等產品，采用真空干燥可以保證產品質量，如果在真空干燥之前，清洗漂燙之后，經離心脫水，再用冷風干燥除去表面水，然后送入真空干燥機，就能實現顯著地提高生產效率，同時降低了生產成本。噴霧與冷凍干燥相結合也是組合方式之一。這種類似的
組合方式，可以通過試驗，找到很多種，當然也要花費一定時間、精力和財力。